비트 효능 부작용

비트란?

우리가 흔히 '빨간 무' 라고 부르는 비트는 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다. 비트의 속잎은 은은한 단맛과 부드러운 식감이 특징이며, 겉잎은 고기 등과 함께 요리해주면 요리의 풍미를 더 할 수 있습니다. 비트 뿌리는 저장성이 좋아서 1년 내내 먹을 수 있지만, 비트의 제철은 가을부터 초 겨울입니다. 비트 특유의 붉은 색을 가지고 있으며, 샐러드를 비롯한 다양한 요리에 사용됩니다. 비트의 붉은 색소는 베타인 이라는 성분으로 세포 손상을 억제하고 항산화 작용을 해주어 암 예방과 염증 완화에 효과가 있습니다.

좋은 비트 고르는 법

좋은 비트를 고르는 방법은 비트의 표면이 매끄럽고 모양이 둥그스름한 것이 좋습니다. 비트를 수확한 지 얼마 되지않은 것은 겉에 흙이 많이 묻어 있고, 비트를 잘랐을 때 붉은색이 선명하게 드러납니다. 비트의 껍질은 단단해야 하고, 크기도 중간 정도가 가장 좋은 비트가 부드럽고 맛있습니다.

비트 손질법

비트는 흐르는 물에 씻어주는데, 비트 표면에 뭍어있는 흙을 깨끗이 씻어준 후 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라 주시면 됩니다. 비트 껍질을 벗길 때에는 보통 감자깍는 도구와 같은 칼을 이용하지만, 쿠킹페이퍼로 비트를 포장한후 오븐에 살짝 구워주시면 비트의 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 저장기간이 오래되어 수분이 빠져나간 비트는 사용하시기 전, 물에 잠시 담가두면 비트가 수분을 흡수해 다시 생생한 비트가 됩니다.

비트 효능 첫번째 : 암 예방 및 항암 효과

비트에는 베타인 이라는 색소가 포함되어 있습니다. 이는 세포 손상을 억제해주고 토마토의 8배에 달하는 항산화 작용에 도움을 줍니다. 폐암, 폐렴등의 암을 예방하고 염증을 완하하는 효과가 있습니다. 비트에는 항암작용을 하는 안토시아닌과 베타인 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비트를 꾸준히 섭취하실 경우 암 발생률을 낮춰주는 효과가 있습니다. 비트의 베타인 성분은 발암성 물질은 아질산염을 억제하는 효과가 뛰어나기 때문에, 유방암, 대장암, 췌장암 등 각종 암 예방에 도움을 줍니다.

비트 효능 두번째 : 항염증 작용

비트에는 베타인 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 베타인은 강력한 항산화 작용으로 체내 염증 제거에 도움을 줍니다. 이런 작용으로 기관지염이나 관절염 등에 의해 염증이 발생되는 각종 질환 예방 및 증상 개선에 효과가 탁월하다고 합니다.

비트 효능 세번째 : 간 기능 개선

비트의 8%는 염소로 구성되어 있습니다. 이 염소 성분은 간 정확작용을 해주는데, 항산화 성분으로 잘 알려져있는 베타인 성분이 다량으로 포함되어 있어 지방간 생성을 억제해주고 해독 작용에도 도움을 줍니다. 또한, 간을 보호하고 간 기능 개선에 효과가 있습니다.

비트 효능 네번째 : 빈혈 예방

비트의 붉은색을 띠게 하는 비트레인 성분은ㄹ 다량의 철분을 포함하고 있어, 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 특히, 여성분들의 생리 기간 중 손실되는 철분을 보충해 주는데에 큰 도움이 됩니다. 또한, 임산부 및 빈혈 증상이 있는 분들에게 효과적입니다.

비트 효능 다섯번째 : 다이어트 및 변비 개선

비트의 칼로리는 100g당 40kcal로 수분의 함량이 매우 높습니다. 비트에 포함된 섬유질은 1일 권장 섭취량의 11% 함유되어 있습니다. 우리 몸에 필수적인 단백질과 섬유질의 함량이 높아 포만감을 유지시켜 주며, 영양을 공급해 주어 다이어트시 효과적입니다. 비트에는 섬유질이 풍부해 소화를 도와주고 변비를 개선하는데 탁월한 효과가 있습니다. 체내 장 속의 각종 노폐물을 외부로 배출시켜 주는데 도움을 줍니다.

비트 효능 여섯번째 : 혈압 및 혈당 조절

비트에 함유된 질산염은 우리 몸에서 산화 질소로 변환되어, 높은 혈압을 낮춰주는 효과를 나타냅니다. 이는 고혈압의 증상을 완화하는데에 효과적으로 작용합니다. 하지만 질산염을 섭취해서 나타나는 현상이므로, 고혈압의 치료 용도로 비트를 복용하는 것은 피해주시길 바랍니다. 그러나 비트를 꾸준히 섭취할경우 혈압과 혈당 조절하는데에 도움을 준다고 합니다.

비트 효능 일곱번째 : 감기 예방

환절기에 감기 걸릴 확률은 평소 감기 걸릴 확률보다 2배 이상이 높다고 합니다. 비트에는 각종 미네랄과 영양소가 풍부하게 포함되어 있어 면역력 강화에 상당한 도움을 줍니다. 면역력이 강화되면, 감기를 예방하는데에 효과적이며, 각종 질병을 차단해주는 효과가 있습니다.

비트 효능 여덟번째 : 갱년기 및 월경불순 완화

비트를 즙으로 드시는경우, 갱년기 장애와 월경불순에 좋습니다. 여성호르몬을 만들어주는 역할을 해주고 신경을 완화시켜 갱년기 우울증 예방에 도움을 줍니다.

비트 보관방법

비트는 수분이 날아가지 않도록 신문지나 키친타월로 감싼 후, 비닐팩에 넣어 냉낭고나 김치냉장고에 보관해주시면 됩니다. 비트를 보관하기 전에 손질할 때에는 비트 줄기 부분을 5cm 정도 남겨놓고 제거하는 것이 좋습니다. 줄기가 어느 정도 남아있어야 비트의 수분과 색소가 손실되지 않습니다. 비트의 무청은 신문지나 키친타월로 잘 감싸주고 비닐팩에 밀봉하시면 됩니다. 보통 뿌리는 2주 정도 냉장 보관이 가능하며, 비트의 잎은 3~5일 정도 가능하지만 그 안에 빨리 섭취하시는 것이 좋습니다.